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民生实验室|酸奶天天喝,你喝对了吗?

2017-12-23 12:52 来源:网络整理

酸奶什么时候喝更好?


人的胃液酸碱度通常在PH 1-3之间,空腹时的PH 2以下,而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在PH5.4以上,如果在空腹时喝酸奶,乳酸菌就会很容易被胃酸杀死。


而饭后胃酸忙着对付其它食物,酸性会降低。所以,酸奶在饭后半小时到两小时之间喝最好。当然这里是指冷藏酸奶,常温酸奶没有活性菌,所以无所谓,什么时间喝都是可以的。


不建议大家在吃撑了时再喝,因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物,吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉,并不利于消化。而且,酸奶本身也含有一定热量,吃撑了后再喝酸奶就等于额外摄入这些热量,长期如此可能导致发胖。


建议大家吃饭吃个六七分饱,然后再喝个酸奶溜溜缝,这样就既有助于身体健康又能控制体重啦!


常温酸奶好还是冷藏酸奶好呢?


看不同情况。


传统的冷藏酸奶是先将鲜奶进行灭菌后,再放入益生菌如乳酸菌等进行发酵,益生菌可以将奶中的乳糖转化为乳酸,酸奶的酸味就是这样来的,所以常温酸奶和冷藏酸奶口味上并没有太大区别。


发酵完成后,如果仍保持常温状态,酸奶里的乳酸菌会继续发酵,口味会越来越酸,乳酸菌还会因为过度生长而失去活性。这就是为什么酸奶发酵完成后要冷藏保存。


而常温酸奶就是在乳酸菌发酵之后,再次高温灭菌,酸奶中不再有活的乳酸菌,所以可以常温保存。


冷藏酸奶和常温酸奶在营养价值方面的区别,主要在于是否含有活性益生菌。如果想要获得益生菌带来的益处,可以选择冷藏酸奶。如果不是的话,常温酸奶更便于携带。


如果是冷藏酸奶,一定要尽可能选择正规途径购买,拥有比较完善的冷链运输条件,避免益生菌的活性受到损害。另外就是要尽量购买新鲜日期的冷藏酸奶,因为随着时间的推移,益生菌也会越来越少。


酸奶每天应该喝多少呢?


2016年中国居民膳食指南推荐一般成人每日应摄入300克乳制品,可以折算成1袋牛奶(200g)加1小盒酸奶(约100克),如果不喝牛奶,可以都换成酸奶。


建议酸奶摄入别超过400g/天,哈佛大学的研究人员最近对护士健康研究的数据进行了分析,得出的结论表明,摄入大量的乳制品脂肪会增加女性缺血性心脏病的风险。


乳酸菌饮料和酸奶营养价值一样吗?


不一样!


乳酸菌饮料是水、糖、牛奶/奶粉、乳酸菌和食品添加剂的集合物。


乳酸菌饮料最严重的的问题在于大部分的含糖量都超过了9g/百毫升,按此计算,一瓶500ml的乳酸菌饮料就含有45g以上的糖,这就相当于9块方糖。如果长期保持这种高糖摄入,对身体和身材都是非常不利的。


所以乳酸菌饮料只能当做饮料喝,并没什么营养价值。

如何喝酸奶健康又减肥?


1、  不含糖最好,实在接受不了就选低糖的;


2、  选低脂或脱脂酸奶,当然口感会差一些;


3、  量要适当,过量摄入就是增加脂肪;


4、  含有维生素D是更好的选择;


5、  喝酸奶的同时减少正餐的量;


6、  饭后半小时到两小时之间喝;


7、  想喝水果味酸奶,请自制,原味酸奶+新鲜水果;


8、  搭配蔬菜水果等富含膳食纤维的食物,为肠道有益菌提供养料。


当然了,酸奶纵有诸多好处,但目前对于肠道健康的益处研究结果并不非常明确,所以如果是想借由酸奶中的益生菌来改善肠道健康,不如服用益生菌补充剂效果更直接。


所以,喝酸奶虽然对我们的身体有很多好处,但是却没有任何药用价值,我们聪慧的族人们可不要被琳琅满目的酸奶广告忽悠了呦!


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[责任编辑:杨凡、林绍荣、李妍]


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